HUESPED INCOGNITO
Como Encantar a los clientes en tu hotel:
Uno de nuestros objetivos diarios como hoteleros es atraer nuevos clientes a nuestro negocio.Sin embargo, algunas veces olvidamos encantarlos también: ¿cuál es la diferencia? Significa que no es suficiente conseguir más turistas en tus habitaciones si su experiencia no es sobresaliente, excepcional, digna de ser contado a familia y amigos.¿Por qué? Porque queremos ser conocidos por el servicio único, personalizado y agradable que proveemos.A continuación hay un par de tips para ayudarte a concretar esto: • Todos amamos los regalos. Las primeras impresiones son esenciales en el negocio de la hospitalidad y, pese a que tus clientes probablemente ya tienen […]
Nuevas técnicas y herramientas de Revenue Management para Hoteles.
La gran diversidad de canales de distribución, posibles intermediarios, el dominio del inventario y de cada producto… muchos factores influyen en una de las decisiones más importantes para la gestión hotelera: ser capaces de determinar el precio correcto para cada habitación todos los días del año.Los revenue managers, una figura hasta hace poco casi inexistente en la gestión hotelera, se ven obligados a reinventarse cada día para adaptarse a nuevos canales y métricas, y a tener también en cuenta nuevos factores que pueden incidir en el precio, como la reputación online de un hotel. Ya sea con un Revenue Management […]
¿Chef, o cocinero..?
Una profesión no tradicional, que pasó a ser protagonista en los últimos años..Mucho he escuchado y me han preguntado sobre el tema: si existe alguna diferencia entre usar el término chef (o cuando utilizarlo), y el término cocinero. La diferencia es muy grande. Para ser chef, debes ser cocinero, pero no todos los cocineros llegan a ser chefs. La palabra ‘chef’ viene del francés y significa ‘jefe’. El chef es aquel cocinero que, luego de muchos años de trabajo en cocina, de haber acumulado experiencia, no sólo en las artes culinarias, sino también en el manejo gerencial, administrativo y de […]
Hospitalidad
¿ Conocimiento transferible o actitud ? Muchas veces se desconoce del verdadero significado de la palabra “hospitalidad”, un don que debe ser sostenido durante toda la existencia de la organización, ya que es inherente a su sustentabilidad. Hace un tiempo, en un viaje familiar por una localidad cercana a la ciudad, experimenté una extraña estadía. Me encontré de cara con una palabra que no figura cotidianamente en el vocabulario de muchos que ofrecen servicio: la hospitalidad. En la actualidad, cuando hablamos de la mala calidad de los servicios que se prestan en la hotelería, el turismo o diferentes empresas, podemos […]
NORMAS GENERALES PARA EL MONTAJE DE MESAS:
Como armar correctamente una mesa en el Restaurante de un Hotel. Esta operación requiere de una secuencia de pasos y movimientos por parte del personal del comedor, que aplicados en forma técnica dan como resultado simetría en la mesa. Siempre se debe trabajar en equipo para lograr el montaje total en menos lapsos de tiempo. Estas normas son: Aplicar y respetar el orden de montaje del material, creando una técnica fija y constante. Crear el concepto de simetría para que se aplique como un estándar constante de calidad. Confirmar siempre los posibles cambios en la carta o […]
Como decir NO a tus clientes (sin decir NO):
“Quiero subir hasta el nivel de 86o (piso superior) de las Torres Petronas” – una solicitud que está prohibida por las autoridades locales. “Quiero una habitación con vista al mar” – dice un huésped al check in de un hotel que se encuentra en medio de la ciudad. Una respuesta clara y sencilla a todas las preguntas anteriores sería decir que NO, sin embargo, es un tabú absoluto decir que no, por no hablar de si quiera sugerirlo. Entonces, ¿cómo respondemos a las peticiones aparentemente irracionales que desde la perspectiva de los clientes son completamente legítimas y justificadas? ¿Hay […]
Top 10 razones para que los niños sean huéspedes VIP en los hoteles
Si quienes elaboran los planes de marketing y diseñan y gestionan los hoteles fueran además padres o madres acostumbrados a viajar en familia, el turismo familiar por lo que a alojamiento hotelero se refiere ganaría muchos enteros en la partida de la calidad. Cierto que las mejoras son visibles pero también que siendo como somos un país líder en Turismo todavía quedan muchos obstáculos por sortear. Son muchos los marcos, planes, estrategias, borradores y demás estudios sobre la viabilidad de los establecimientos turísticos. Pero no hay que perder la perspectiva y sobre todo el origen de los mismos, y […]
El Turismo de las Experiencias.
Que debe ofrecer el hotelero. . ? Llevo ya un tiempo buscando información y recopilando documentación sobre las nuevas tendencias en la atención al cliente, lo que los clientes buscan, y lo que la hotelería debería ofrecer. Lo que mejor lo define esa síntesis es “el turismo de las experiencias”. Históricamente, economía y experiencia eran dos términos vagamente relacionados, pues la experiencia estaba fuera del ámbito de los servicios o de los bienes de consumo. Pero, eso ha cambiado. De qué manera. Actualmente, el cliente busca “experiencias” y la totalidad de organizaciones, negocios, empresas destinadas a la oferta de servicios […]
10 cosas que deben manejar sus meseros y el personal del servicio en el restaurante:
1. Lista de Chequeo Es uno de los pasos fundamentales a la hora de iniciar cualquier proceso de servicio. Debe verificarse de ante mano y paso a paso todos y cada uno de los componentes del mismo: es esencial examinar la presentación personal de los trabajadores, revisar el aseo del negocio, chequear que todas las áreas e instalaciones estén en óptimo estado, comprobar la existencia de los platos de la carta y qué cantidad de ellos disponemos, constatar los medios de pagos y la existencia de dinero para dar vueltos. 2. Protocolo de servicio: Determinar unas pautas de comportamiento es […]
La importancia del Servicio de Limpieza en la industria hotelera:
La industria hotelera está llena de competencia, y 2/3 de los trabajos disponibles forman parte del sector de servicios, de los cuales la rama más grande es el de limpieza. Y todos los servicios ofrecidos por esta industria pueden ser reproducidos de un lugar a otro, de un país a otro. El servicio de limpieza puede ser una forma de aparar a un hotel de sus competidores. Además, este servicio define qué reputación tiene un hotel en relación a su calidad y su limpieza. Por eso es vital tener una rama de servicio de limpieza fuerte en relación a la […]